1 kg škampa,
3 dcl ulja, češanj češnjaka,
1 žlica kosanog peršuna,
malo papra,
2 dcl bijelog vina
sol.
Na vrućem ulju kratko pirjajte sitno kosan češnjak i peršun, pa to
popaprite i posolite. Dolijte vino i na tu smjesu stavite oprane škampe.
Škampi se pirjaju na slaboj vatri. Pirjane škampe složite u zdjelu i
poslužite ih crnim kruhom.
kuharica.hr
srijeda, 29. veljače 2012.
ŠKAMPI NA DALMATINSKI NAČIN
1 kg škampa
6 dag luka kozjaka
6 dag maslinova ulja
1 dag zelenog peršuna
mljevenog papra
1 dag češnjaka
1 dcl bijeloga vina
soli
Škampi se operu u hladnoj vodi i sirovima izvade crijeva. Na vrelom ulju poprži se sitno kosani luk na zlatnožutu boju, doda se kosani peršun i češnjak, i to se još malo poprži. Na to se stave škampi, sol, mljeveni papar i vino, poklopi se i na laganoj vatri pirja dvadeset minuta. Pri tom se često trese šerpom. Ako se tekućina previše po; kuhala, dodaju se još 3 do 4 žlice vode i prokuha. Škampi se zatim slože na pliticu jedni do drugih s glavom u istom smjeru i preliju umakom.
Slatkovodni rakovi mogu se prigotoviti na isti način, samo se umjesto ulja uzme maslac a ne stavi se češnjak.
kuharica.hr
6 dag luka kozjaka
6 dag maslinova ulja
1 dag zelenog peršuna
mljevenog papra
1 dag češnjaka
1 dcl bijeloga vina
soli
Škampi se operu u hladnoj vodi i sirovima izvade crijeva. Na vrelom ulju poprži se sitno kosani luk na zlatnožutu boju, doda se kosani peršun i češnjak, i to se još malo poprži. Na to se stave škampi, sol, mljeveni papar i vino, poklopi se i na laganoj vatri pirja dvadeset minuta. Pri tom se često trese šerpom. Ako se tekućina previše po; kuhala, dodaju se još 3 do 4 žlice vode i prokuha. Škampi se zatim slože na pliticu jedni do drugih s glavom u istom smjeru i preliju umakom.
Slatkovodni rakovi mogu se prigotoviti na isti način, samo se umjesto ulja uzme maslac a ne stavi se češnjak.
kuharica.hr
Pretplati se na:
Komentari (Atom)